【白參和人參的區(qū)別 白參和人參有什么區(qū)別】
1、來源不同：人參屬五加科人參干燥根及根莖，有園參、林下山參兩種 。白參是由人參加工而成的 。
2、物理性不同：紅參與白參相比較內(nèi)容組織致密、堅(jiān)固，儲藏性良好 。紅參一般有效期限10年，白參2年左右 。
3、成份：紅參和白參有共同成份，紅參在蒸制當(dāng)中，因?yàn)闊崽幚頃l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化 。會生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質(zhì)G-Rh2、Panaxytriol、maltol等 。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細(xì)胞增長的作用，maltol俱有抗氧化作用 。
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