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【怎么看奶粉的配方表】奶粉配方表解析

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奶粉配料的順序決定含量奶粉配料表，是由各種原料名稱組成的 。別以為各種配料表的排序毫無規(guī)律，先后順序可跟原料的添加量息息相關(guān) 。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：“配料表中各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按照遞減順序排列 。”
如果想選乳糖含量較高的奶粉，只要看配料表中乳糖排在靠前位置即可 。
奶粉配方中必須含有的成分因?yàn)榕?羊奶脂肪會導(dǎo)致寶寶過敏，所以大多數(shù)奶粉都采用脫脂工藝 。如果寶寶腸胃接受良好，也可采用結(jié)構(gòu)完整的全脂配方奶 。
嬰幼兒配方奶粉中必須添加的成分及含量，以及允許添加的成分和含量，國家相關(guān)法律法規(guī)都有明確規(guī)定 。根據(jù)營養(yǎng)配料表中的營養(yǎng)素，我們主要分為以下幾大類 。
1.蛋白質(zhì)
作為生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)在寶寶的營養(yǎng)列表中可謂分量十足 。牛乳中的蛋白質(zhì)主要有乳清蛋白和酪蛋白兩種，乳清蛋白又可以分為α-乳清蛋白和乳鐵蛋白，有增加抵抗力和改善睡眠的作用 。
2.脂肪
脂肪是構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成分之一，有提供熱量，調(diào)節(jié)生理機(jī)能和溶解營養(yǎng)素等作用 。配料中的植物油、椰子油、葵花籽油、LA、ALA等，都含有油脂類元素 。
3.糖
奶粉中的糖大多以乳糖和半乳糖為主，有利于寶寶的消化吸收 。通常來說，全乳糖奶粉更健康，若寶寶乳糖不耐受可用麥芽糊精或葡萄糖聚合物取代，以減少腹瀉 。低聚糖可調(diào)節(jié)腸道平衡，多聚果糖有利于預(yù)防便秘 。
4.維生素
維生素在寶寶生長發(fā)育中發(fā)揮重要作用，尤其是體內(nèi)物質(zhì)代謝 。如維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B12、葉酸、β-胡蘿卜素、維生素D、膽堿、核黃素等，都是配料中必不可少的元素 。
5.礦物質(zhì)
人體缺乏礦物質(zhì)會引發(fā)各種疾病，所以奶粉中的礦物質(zhì)通常以無機(jī)鹽的形式存在，主要有氯化鎂、氯化鈉、碳酸鈣、檸檬酸鈣、氧化鈣、硫酸亞鐵等 。雖說氟化物可預(yù)防齲齒，但國內(nèi)正規(guī)渠道的配方奶粉是不含氟的 。
6.特別成分
除了上述基礎(chǔ)營養(yǎng)素之外，國標(biāo)中還允許添加諸如DHA、ARA、核苷酸、牛磺酸、左旋肉堿、益生菌等特別成分，有助于寶寶智力、視力、記憶力等發(fā)育 。
嬰幼兒食品中不得添加香精香料，但較大幼兒配方食品中可限量添加 。雖說香精香料有助于改善食物口味，但也會影響寶寶味蕾發(fā)育，選購時應(yīng)避免 。

【怎么看奶粉的配方表】奶粉配方表解析

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