通草豬蹄黃豆湯的作用為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的 _豬蹄

【通草豬蹄黃豆湯的作用為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的】1、黃豆豬蹄通草湯發苦是因為豬蹄沒有處理干凈，可以加入白醋和料酒即可除去苦澀。
2、主料：豬蹄800克，輔料：大豆150克，調料：鹽4克，味精1克，料酒25克，大蔥10克，姜10克，通草10克
3、做法：將豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮；黃豆用冷水浸泡1小時備用；將豬蹄放入砂鍋內，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆；蓋上鍋蓋用小火煮半小時，加入精鹽、味精再煮1個小時即可。