美國山核桃屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，原產北美大陸的美國和墨西哥北部，現已成為世界性的干果類樹種之一 。由于其種仁有優異的食療保健價值 。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉 。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間 。
一、孕婦可以吃碧根果
1、長壽果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收 。這些油脂還可供給大腦基質的需要 。
2、孕婦可以吃碧根果 。對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處 。一天5-8顆就可以了，不要多吃 。
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二、碧根果的營養價值
1、長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用 。
2、碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之功效 。神經衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療 。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤 。
3、據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值 。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍 。所以說碧根果是不可多得的美味干果 。
【孕婦能吃碧根果嗎】4、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能 。
5、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性 。
6、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用 。
三、飲食禁忌
1、核桃不宜與白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素 。祖國醫學認為：核桃性熱，多食性熱食物易動火 。白酒甘辛大熱，當為熱性食物 。若兩者同吃，易致血熱甚至咯血 。
2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用 。
3、營養專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，對血脂也有影響 。
存儲方法：每次吃完后包裝袋都用橡皮筋扎起來，或者用小夾子夾住保持密封 。如果你們家很潮濕，那么最好放冰箱 。另外手濕的時候不要去碰它，最好每次吃都把它倒出來，然后馬上把包裝袋密封好保存 。
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