1、首先我們需要檢查鳳凰蛋的蛋殼有沒有破裂，保證每個鳳凰蛋都是完好無損的 。在昏暗的溫室里，用電筒照看每一個鳳凰蛋里面的胚胎發育是否良好，放在30°的溫水里面清洗掉蛋殼表面的污物 。
【鳳凰蛋怎么煮好吃竅門 鳳凰蛋怎么煮】2、然后將鳳凰蛋放在柔軟的表面上滾動一圈，讓蛋體內的胚胎保持活性 。加上一些草根植物原料煮可以增加鳳凰蛋原有的營養價值，也會增加其口感 。之后把配料磨成粉狀，與鳳凰蛋一起浸泡在溫水里約兩個小時左右 。需要在煮的時候需要加入一定量的老姜片，溫火慢煮 。
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