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?冬季養(yǎng)胃的六大食譜

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冬季養(yǎng)胃食譜
1、參芪猴頭菇燉雞
材料：北芪、黨參（中藥店有售）各12克，猴頭菇100克，大棗6個(gè)，光母雞1只，生姜2~3片 。
 

?冬季養(yǎng)胃的六大食譜

文章插圖
 
做法：中藥材洗凈，稍浸泡；猴頭菇去蒂洗凈，泡浸發(fā)脹后將菇內(nèi)的殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，切厚片狀；光母雞洗凈、去內(nèi)臟 。一起放進(jìn)大號(hào)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗量），隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可 。
功效：有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃之功 。湯中黨參補(bǔ)中益氣，益血生津 。北芪補(bǔ)脾固表、益氣升陽(yáng) 。猴頭菇有助消化及利五臟的功能，雞能益氣養(yǎng)血、健脾胃療虛損，善補(bǔ)五臟 。
2、番茄燉牛肉
材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒 。
做法：將牛肉洗凈切塊，在清水中浸泡，撇去血沫；鍋中放入適量清水燒開；將大料、花椒、桂皮、香葉和肉，倒入鍋中，放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒；最后放入煸炒好的西紅柿，燉爛即可，出鍋時(shí)加少許鹽 。
功效：吃牛肉能提高機(jī)體抗病能力，還有暖胃作用；番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效 。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血 。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年人養(yǎng)生食用 。
3、牛奶大棗粥
材料：純牛奶500毫升、大棗4-6個(gè)、大米100克 。
做法：先將大米與大棗洗凈，大棗切成小塊；把大米和大棗放入鍋中，加清水用大火燒開，調(diào)成小火煮成粥；加入純牛奶，再燒開即可食 。
功效：此粥可補(bǔ)氣血、健脾胃、安神，適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥 。
4、山藥炒牛肉
材料：牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽 。
做法：把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁 。蔥姜切碎 。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油，攪拌均勻腌制15分鐘 。鍋中倒入油加熱，倒入腌制好的牛肉粒進(jìn)行翻炒，待牛肉變色后放入蔥姜炒勻 。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續(xù)翻炒，待食材熟透，調(diào)入味精和鹽即可 。
功效：山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能 。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效 。
5、豬肚燉胡椒
材料：白胡椒30～50粒，豬肚1個(gè) 。
做法：將豬肚洗凈，白胡椒打碎（用紗布包裹）填入豬肚內(nèi)，加入煲至湯稠肚爛，加食鹽調(diào)味 。
功效：胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作用；豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止嘔的功效，脾胃虛寒者尤宜 。
冬季養(yǎng)胃食譜
6、當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料：羊肉500克，當(dāng)歸30克，生姜50克 。
做法：所有食材放入砂鍋內(nèi)，加水武火煮沸后撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟爛，加入少許食鹽調(diào)味，食肉飲湯 。
功效：本方是漢代張仲景的名方，具有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效，最適于虛寒體質(zhì)的人食用 。
【?冬季養(yǎng)胃的六大食譜】冬季養(yǎng)胃食譜還有很多，如山藥大棗粥、白蘿卜燉羊肉、生姜紅糖水等，朋友們平時(shí)一定要多吃以上的養(yǎng)生菜，呵護(hù)胃部健康不生病！

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