1、麥米和紅豆洗凈，放壓力煲煲30分鐘（不用壓力煲就要煲2小時） 。
2、雞腿去皮去骨后把雞腿肉洗凈瀝干水份，然后切成粒，加入鹽、雞粉、生粉和油拌勻腌20分鐘 。
3、紅辣椒和蘆筍切粒 。
4、蘆筍飛水 。
5、煲淋的麥米和紅豆撈起瀝干水份，鍋中放油燒熱，加入蒜頭爆香，然后倒入麥米紅豆，加入適量高湯煮2分鐘，讓麥米和紅豆充分地吸收高湯后鏟起放碟中 。
6、再次把油加入鍋中燒熱，放入蒜頭爆香，然后倒入雞肉炒熟 。
【麥米怎么做好吃 麥米的功效與作用】7、接著把紅辣椒和飛過水的蘆筍倒入，加入調(diào)味料兜勻，最后倒入炒好的麥米和紅豆再次兜勻，就可以上碟了 。
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