1、一定要選擇新鮮的雞蛋 。
2、炒鍋中加入適量的清水，然后開(kāi)小火將其煮開(kāi) 。雞蛋不要直接打入鍋中，然后準(zhǔn)備三個(gè)干凈的空碗，在里面加入一勺的清水 。將雞蛋打入清水中 。一定要將雞蛋打得輕一點(diǎn) 。雞蛋與水是不融合的，這也是煮荷包蛋，不散的一個(gè)小技巧 。
3、當(dāng)炒鍋中已經(jīng)微微冒起小泡時(shí)，這時(shí)候往水中加入一勺的食用鹽 。加入精鹽給荷包蛋提味，就可以加速雞蛋快速凝固 。用勺子將其攪動(dòng)一下，當(dāng)鍋中的小氣泡開(kāi)始慢慢變大時(shí) 。將碗中的雞蛋沿著鍋邊輕輕地滑入，將雞蛋慢慢地給倒出來(lái) 。讓雞蛋慢慢地固定 。【煮糖水雞蛋怎么煮不散 雞蛋怎么煮不散】
4、鍋中水的波動(dòng)不要太大，如果水的波動(dòng)太大很容易就會(huì)將雞蛋給攪散了 。所以這時(shí)候我們一定要記得用小火哦 。小火將雞蛋慢慢地煮至定型，然后蓋上蓋子給它悶煮三分鐘 。雞蛋沒(méi)有完全定型的時(shí)候，一定不要開(kāi)大火哦！等待雞蛋慢慢煮至定型之后，這時(shí)候就可以用開(kāi)大火煮6分鐘煮至雞蛋熟透了 。
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