煮的雞蛋怎樣好剝皮雞蛋煮完怎么好剝皮 _生活百科

1、清洗雞蛋，先用冷水浸泡5分鐘，這一步主要就是為了起到加固的作用，可以避免雞蛋在鍋中磕碰出現破裂的問題。
【煮的雞蛋怎樣好剝皮雞蛋煮完怎么好剝皮】2、把浸泡過的雞蛋放入冷水鍋中，加入沒過雞蛋的水；
3、往鍋中加入一點食鹽或者白醋，醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應，煮出的雞蛋更容易去殼；
4、蓋上鍋蓋，用中火將水燒開后，煮5－7分鐘左右，這時的蛋清較為凝實，蛋黃半熟呈軟嫩滑潤狀態；煮全熟的雞蛋，水開后煮7分鐘即可，蛋清Q彈，蛋黃全熟，呈干爽綿密狀態。然后關火燜1分鐘即可出鍋。
5、出鍋后將雞蛋迅速浸泡在涼水中，等到自然冷卻后，再剝皮，這樣就很容易實現蛋與皮的分離，雞蛋光滑完好無損，堪稱完美。