金針菇怎么做好吃涼菜金針菇怎么做好吃涼菜竅門 _生活百科

1、主料：金針菇1把、胡蘿卜1根、香蔥數根。
2、輔料：米醋適量、生抽適量、鹽少許、白糖1小勺、大蒜4瓣、辣豆豉1大勺。
3、金針菇一大把，用水沖洗干凈，將根部切掉，只留腰部以上嫩的部位。
4、胡蘿卜切細細的絲，香蔥大蒜切末。
5、金針菇入開水中，焯一兩分鐘，撈出后過兩遍涼水。
6、將金針菇攥干水入盆中，胡蘿卜不用焯水。
7、用適量的米醋、生抽、鹽、辣豆豉調成碗汁。
【金針菇怎么做好吃涼菜金針菇怎么做好吃涼菜竅門】8、將碗汁倒在金針菇胡蘿卜絲上，再撒香蔥末、大蒜末，混合均勻即可。