吳江區(qū)各餐飲單位：
當(dāng)前，新冠肺炎疫情防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，為有效降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，鞏固來之不易的疫情防控成果，根據(jù)《蘇州市疫情防控2021年第1號(hào)通告》要求，在全力維護(hù)公眾身體健康和生命安全，減少交叉感染和降低傳播風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，鼓勵(lì)餐飲單位共度時(shí)難，現(xiàn)特向全區(qū)餐飲單位發(fā)出以下倡議：
一、時(shí)刻保持高度警惕，嚴(yán)格執(zhí)行防控制度 。
各餐飲單位負(fù)責(zé)人要認(rèn)真理解、正確把握、堅(jiān)決落實(shí)各項(xiàng)防疫防控要求，深刻認(rèn)識(shí)疫情防控工作面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，堅(jiān)決克服麻痹思想和松懈心理，始終繃緊疫情防控這根弦 。嚴(yán)格落實(shí)餐飲單位各項(xiàng)防控制度，切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員疫情防控培訓(xùn) 。對(duì)從業(yè)人員及消費(fèi)者的健康狀況進(jìn)行檢查，要求佩戴口罩、出示健康碼、進(jìn)行測(cè)溫并做好記錄，控制每桌就餐人數(shù)在10人以下 。
二、強(qiáng)化餐飲行業(yè)自律，嚴(yán)格保障食品安全 。
嚴(yán)格把守食品原輔料關(guān)口，做好進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票工作，確保食材來源可追溯 。如有售賣進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模瑧?yīng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣 。強(qiáng)化對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、供餐環(huán)節(jié)的管控，食品操作間的生食區(qū)域和熟食區(qū)域相對(duì)分開，食材加工保證生熟分開、燒熟煮透 。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)公用餐（飲）具的清潔消毒，對(duì)食品處理、就餐、收銀臺(tái)、人員通道等區(qū)域的每日消殺 。餐飲單位應(yīng)提供“公勺公筷”服務(wù)或分餐服務(wù)，公勺公筷宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標(biāo)識(shí)等醒目的方式進(jìn)行區(qū)分 。
三、創(chuàng)新餐飲服務(wù)方式，想方設(shè)法共克時(shí)艱 。
在疫情形式不明朗的情況下，餐飲單位應(yīng)積極創(chuàng)新餐飲消費(fèi)方式，將損失減到最小 。鼓勵(lì)餐飲單位采取推遲訂單、降價(jià)讓利、出售凈菜、線上訂餐線下無接觸送餐等措施減少人員聚集帶來的不利因素；同時(shí)針對(duì)區(qū)內(nèi)用工密集型企業(yè)留吳人員開展標(biāo)準(zhǔn)化套餐配送服務(wù)，既保證了餐飲單位的正常運(yùn)營，更是對(duì)防疫“留人”貢獻(xiàn)了力量 。
疫情尚未結(jié)束，抗疫仍在進(jìn)行 。讓我們一起行動(dòng)起來，齊心協(xié)力構(gòu)建好餐飲行業(yè)群防群控的堅(jiān)強(qiáng)防線，共同打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)！
蘇州市吳江區(qū)商務(wù)局
蘇州市吳江區(qū)餐飲業(yè)商會(huì)
2021年1月18日
【2021吳江春節(jié)聚會(huì)聚餐倡議】全國隔離政策查詢器：http://m.suzhou.bendibao.com/news/gelizhengce/all.php
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