1、用酵母發面可以不放堿 。
2、一般的放一點點堿,會使口感更好，這要看當時的溫度了 。
3、如果天熱的話,酵母發面會發酸的,這時你可以把堿用水化開,和在面中,這里加的堿不是用來發酵,是用來中和酸性 。
【用酵母發面還用堿嗎 用酵母發面還用堿嗎怎么發】4、如果天不熱,是可以不放堿的 。
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