炸雞米花如何做酥脆炸雞米花如何做 _生活百科

【炸雞米花如何做酥脆炸雞米花如何做】1、雞胸肉或雞腿肉一條、雞蛋一個、面包糠適量、面粉適量、胡椒粉少量、鹽一小勺、料酒一小勺。
2、方法：把雞肉洗凈并切成塊狀，放進盤子里。加入鹽，料酒以及胡椒粉，攪拌均勻，腌漬片刻，把雞蛋打進碗里，將蛋液攪勻。
3、將腌漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠。裹面粉時可以將所有雞肉塊一起倒入面粉碗中（注意面粉和雞肉比例恰當），一起裹，裹面包糠也可以這樣。
4、下鍋炸時，只要倒少許油，能淹沒雞肉的2/3就可以了。小鍋燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，根據鍋的大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然后撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然后快速撈出就可以食用了。