1、首先準(zhǔn)備高筋面粉500克 ， 加入2顆雞蛋 ， 加入雞蛋能使做出的面包更加的松軟 ， 在加入5克酵母 ， 40克白糖（白糖的量可以根據(jù)自己口味適量添加） ， 再倒入溫牛奶200毫升 ， 邊倒邊攪拌 ， 先攪拌成棉絮狀 ， 再下手揉成偏軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán) ， 蓋上蓋子 ， 醒發(fā)20分鐘 。
2 、醒發(fā)好的面加入30克黃油 ， 把黃油完全揉進(jìn)面團(tuán)（剛開始加入黃油的時(shí)候會(huì)有些黏手 ， 大家一定不要放棄 ， 揉到最后一定是特別光滑的） ， 如果想快速的揉出膜 ， 一定要用搓洗的方式 ， 這樣更容易的把面筋捋順 ， 這樣更容易揉出手套膜 ， 只要揉出薄而透明的膜 ， 這樣做出的面包才會(huì)松軟細(xì)膩 ， 大約揉制10-15分鐘即可出膜 ， 然后把面團(tuán)醒發(fā)至2倍大 。【如何烤面包外皮是軟的呢 如何烤面包外皮是軟的】
3、把發(fā)好的面團(tuán)再次揉搓排凈里面的氣體（這樣做出的面包才會(huì)口感細(xì)膩） ， 搓成長條 ， 切8-10個(gè)面劑 ， 用揉饅頭的方法把面劑揉成圓形的小面團(tuán) 。
4、烤盤底部刷一層油 ， 放入揉好的面包坯 ， 放入烤箱中二次醒發(fā)至2倍大 ， 放入烤箱可以防止面包坯表皮風(fēng)干 。把醒發(fā)好的面包生坯拿出來 ， 然后把烤箱預(yù)熱5分鐘 。準(zhǔn)備一個(gè)蛋黃 ， 加入適量的清水把蛋黃稀釋 ， 然后在面包生坯上刷一層薄薄的蛋液 ， 這樣烤出來的面包色澤更加的誘人 ， 再撒上一層白芝麻 ， 作為點(diǎn)綴 。在烤盤周圍放幾碗熱水 ， 這樣放入烤箱內(nèi)溫度同時(shí)升高 ， 水蒸氣同時(shí)揮發(fā) ， 面包的表皮才不會(huì)干硬 。
5、烤箱預(yù)熱好后 ， 上下火170度 ， 烤制20分鐘即可 。烤面包時(shí)溫度最好不要超過170度 ， 如果溫度過高面包的表皮又厚又硬 ， 用這種方法烤制出來的面包松軟拉絲 ， 內(nèi)部組織綿軟濕潤 ， 外皮不干不硬 。
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