1、剩米飯打散均勻 ， 備用；剩米飯最好放冰箱里急凍片刻 。
2、雞蛋磕進碗里 ， 調入食鹽 ， 攪打均勻 。
【酸菜雞蛋炒飯如何做 酸菜雞蛋飯怎樣做好吃】3、酸菜切丁 ， 炒鍋燒熱 ， 倒入植物油燒熱；倒入雞蛋液 ， 攤成蛋塊；蛋塊搗碎后 ， 盛出備用 。
4、炒鍋里留底油 ， 放入酸菜炒香 。
5、放入米飯翻炒 ， 放入蛋塊翻炒；調入食鹽 ， 淋入香油即可 。
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