1、鱸魚以溜長帶點圓潤為好 ， 太漲的并非好事 ， 如果魚肚很大很脹的話 ， 就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃 ， 買回家魚很快就會死掉 ， 所以身材適中的才是最好的 。
2、以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好 ， 翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的 。另外 ， 魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的 ， 若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁 ， 則為眼部受到損傷的魚 。
【鱸魚怎么挑選 鱸魚怎么挑選新鮮的】3、買魚的時候用手指按一下魚的身體 ， 如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的 ， 但是看到尾巴呈紅色的話就別買了 ， 那是魚身體有損傷的癥狀 ， 買回家很快就會死翹翹的了 。
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