炸醬面的醬是怎么制作的炸醬面的醬是怎么制作的呢 _生活百科

1、稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好，姜蔥切成末。
2、鍋中多放些油，入蔥姜末小火炸黃出香味。
3、先入肥肉丁，煸炒出油。
4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉變色。
【炸醬面的醬是怎么制作的炸醬面的醬是怎么制作的呢】5、倒少量醬油調(diào)色，盛出備用。
6、將黃醬倒入鍋中，適當加些清水，小火慢慢熬。
7、可倒入醬油或者老抽來調(diào)調(diào)顏色。
8、熬到濃稠時，倒入煸炒好的肉丁，根據(jù)口味決定是否加鹽，攪拌均勻即可出鍋。