1、食材：蝦若干、鹽適量、花椒面適量、桂皮適量、八角適量 。
2、蝦槍剪掉 ， 蝦腿剪掉 ， 開背 ， 摘掉蝦線 ， 備用 。
3、干鍋啥也不放 ， 鍋燒干撒鹽 ， 桂皮 ， 花椒粒 ， 八角 ， 把料炒香 ， 鋪平 ， 把蝦擺放整齊 ， 再次撒鹽改小火 ， 扣蓋燜八分鐘 。
【鹽焗蝦頭的做法大全 鹽焗大頭蝦的做法】4、燜好開蓋 ， 把鹽敲碎 ， 把鹽去掉 ， 裝盤 。
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