皮蛋瘦肉粥怎么做法皮蛋瘦肉粥怎么做法啊出來了 _做法

1、【材料】：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵折疊。【調料】：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙
【皮蛋瘦肉粥怎么做法皮蛋瘦肉粥怎么做法啊出來了】2、皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用。
3、大米淘好后拌入少量油。
4、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
5、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
6、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
7、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。