【新鮮菌子怎樣冷凍保存好 新鮮菌子怎樣冷凍保存】1、新鮮菌子需要去掉菌柄 ， 清洗干凈 ， 撕開以后放入少量的菜油 ， 炒五分鐘左右 ， 炒好分裝放入保鮮袋中 ， 冷凍保存 。
2、菌類中含有較為豐富的水分 ， 容易滋生細菌而腐爛變質 ， 保存時間并不長 ， 冰箱冷藏中水汽較多 ， 菌類放冰箱可以起到較好的保鮮作用 ， 如果存放太久 ， 也是會變質的 ， 因此 ， 建議存放三到五天左右 。
3、新鮮的菌類可以曬干保存 ， 將菌類中的雜質擇出 ， 置于烈日下或烘干機中完全干燥 ， 然后裝入塑料袋中 ， 置于陰涼干燥處保存就可以了 。食用時用溫水泡發 ， 口感也是非常好的 ， 這種方法適合大量菌類的長期保存 。
4、新鮮的菌類也可以存放在陰涼處保存 ， 將新鮮的菌類表面的水分擦干 ， 菌蓋朝下置于陰涼通風處保存即可 。存放的時候要避免潮濕 ， 避免陽光直射 ， 這種方法適合菌類短期保存 ， 如果存放時間過長 ， 還是要選擇上述方法中的曬干保存或者是冷凍保存 ， 這些保存方法要保存的時間更長 ， 對人來說 ， 也是更好 。
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