怎么做燒雞怎么做燒雞公 _生活百科

1、主料：雞一只。
2、輔料：八角4粒，桂皮1片，蔥2根，姜1片。
3、調(diào)料/腌料：調(diào)味料a：酒1/2大匙，鹽2小匙，醬油適量。調(diào)味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油適量。
4、雞洗凈抹干，切去腳，刺破雞眼，避免炸時彈起。用a料擦勻雞肚雞身，用醬油搽皮，腌半小時；
5、縫密肚，放入滾油中，炸至金黃色撈起，除去縫線，把八角、桂皮、姜、蔥放入肚內(nèi)，蒸1.5小時。
【怎么做燒雞怎么做燒雞公】6、雞冷后撕成粗條，骨剁開盛碟上，肉放骨上，灑上拌勻的b料即可。