1、食材：雞蛋4個、低筋面粉80克、香蕉1根（166克）、玉米油30克、牛奶55克、白糖40克（蛋黃10克、蛋清30克）、鹽1克 。
2、將香蕉壓成泥 。
3、香蕉泥、牛奶、鹽、白糖、玉米油拌混勻 。
4、分離雞蛋 ， 將蛋白裝入無油無水的碗里 ， 蛋黃裝入第三步驟的牛奶、香蕉混合液里 。
【香蕉杯子蛋糕的做法 香蕉杯子蛋糕如何做】
5、先160度預熱烤箱 ， 現在來打蛋白 ， 白糖分三次加入蛋白里 。
6、用電動打蛋器打至提起打蛋器出現小尖角 。
7、用電動打蛋器打蛋黃液 。
8、打至混合均勻 。
9、篩入低筋面粉 ， 用切拌刀切拌至無干粉 ， 無顆粒 。
10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黃糊里切拌勻 。
11、再將蛋黃糊倒回蛋白泡里 ， 切拌勻 。
12、倒入事先準備好的紙模里八分滿 。
13、送入預熱好的烤箱 ， 中層 ， 烤箱調至150度烤26分鐘 。
14、上色滿意即可 ， 香蕉杯子蛋糕就做好了 。
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