棗泥磅蛋糕的做法竅門棗泥磅蛋糕的做法 _生活百科

1、黃油軟化。
2、用打蛋器打發(fā)至乳霜狀，加入紅糖，打發(fā)至糖溶解非常蓬發(fā)（十分鐘左右）。
3、室溫蛋液分4次加入，每次要完全打均勻吸收再加入下一次，最后大致輕盈，呈羽翼狀。
【棗泥磅蛋糕的做法竅門棗泥磅蛋糕的做法】
4、加入棗泥，稍拌即可。
5、低粉200克，泡打粉2克混合過篩，加入蛋糊中，翻拌均勻。
6、放入模具。
7、將模具放入170度預熱好的烤箱，烤25分鐘，表面結皮后，用沾水的小道在中間劃道口子，繼續(xù)烤35分鐘。
8、出爐放軟，切片，密封保存。