去除魚鱗內(nèi)臟將魚清洗干凈，放到冰箱冷藏，接著剔除魚刺，將魚肉切成長5厘米、寬4厘米、厚0.4厘米的夾刀片，放到鹽水中腌制，接著再放到用鹽、味精、料酒等制成的調(diào)料中抓勻，用魚頭魚骨煮湯，加酸菜，等魚湯發(fā)白后將魚肉倒進(jìn)去煮1-2分鐘即可 。
酸菜魚怎么做好吃【酸菜魚怎么做才能又嫩又滑好吃 酸菜魚怎么做才能又嫩又滑】
文章插圖
準(zhǔn)備食材：魚1條、鹽5克、味精、料酒、淀粉適量、雞蛋1個(gè)，花生油、酸菜 。
1、處理魚
將魚清洗干凈，放入冰箱冷藏30分鐘，在用到剔除魚刺，將魚肉切成長5厘米，寬4厘米，厚0.4里面的夾刀片，再放到準(zhǔn)備好的鹽水中腌制10分鐘 。
2、魚肉入味
腌制好后晾干水分，接著準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入鹽、味精、料酒、淀粉、蛋清，接著將魚肉倒進(jìn)去用手抓勻，等感覺到有粘稠感之后，加入花生油繼續(xù)攪拌均勻 。
3、下鍋制作
在鍋中倒油，等油熱后將魚頭、魚骨下鍋煎制兩面金黃，加入適量開火大火燒開，接著往里面加入酸菜繼續(xù)煮，煮到魚湯發(fā)白之后將魚肉倒進(jìn)鍋中，煮1-2分鐘后即可出鍋，這樣制作出來的魚肉就十分嫩滑鮮美了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 蜀黍怎么讀 塔吉蜀黍怎么讀
- 泰興農(nóng)保在泰州住院怎么報(bào)銷 泰興市農(nóng)保特效藥怎么報(bào)銷？
- 村行王禹偁怎么讀 王禹偁怎么讀
- 養(yǎng)生冬蟲夏草粥怎么做 養(yǎng)生冬蟲夏草粥
- 石斛茶怎么弄 石斛如何泡茶
- 清香荷葉養(yǎng)生粥做法 清香荷葉養(yǎng)生粥做法大全
- 成都市龍泉驛區(qū)未辦理居住證積分怎么申請隨遷子女入學(xué)？
- 紫薯米糊的做法 養(yǎng)胃米糊的100種做法
- 家常帶魚做法 家常燉帶魚的做法
- 奶酪的做法 奶酪包的做法