1、苦苣可以涼拌吃
把苦苣涼拌著吃是最常見的一種吃法，也是比較具有風味的，首先要準備適量的新鮮苦苣，然后把它用水清洗干凈，一定要反復多洗幾遍，把它完全的洗干凈才行，然后在鍋里面放入一些水，把水燒熱以后將苦苣放里面燙一分鐘左右再把它撈起來，放到盤子里面將水分瀝干，最后倒入一些醋和糖，攪拌均勻后就可以了 。
2、清炒苦苣
苦苣還可以用來清炒著吃，清炒苦苣的話是最簡單的一種做法，首先要把苦苣在水里面清洗干凈，這是不可以忽略的，因為恐懼表面會有一些比較臟的物資，也有可能會殘留一些細菌，所以要把它洗干凈，洗干凈以后瀝干水分，在鍋里面放入少量的油，燒熱以后把洗干凈的苦苣放進去爆炒即可，最后加入一些鹽和醋，直到把它炒香后裝入盤中食用 。
3、苦苣燒湯喝
【苦苣咋吃好 苦苣的吃法】如果不喜歡把它涼拌，也不喜歡把它炒著吃，那么不妨把苦苣用來燒湯喝，苦苣燒湯喝的話也是非常營養的，而且味道上面也不差，首先要把苦苣清洗干凈，然后在鍋里面放入半鍋水，把水燒熱以后將苦苣放進去，再加入少量的食用鹽和植物油，直到把苦苣燒熟為止，放涼后喝湯吃苦苣 。苦苣燒湯比較清淡，但營養價值很高 。
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