一斤魚肉制作魚丸需要用到50克的淀粉，魚肉和淀粉的比例為10:1最合適 。淀粉具有很好的粘性，加入魚肉中能讓魚丸更好的成型，如果加多了會出現魚丸中結成粉團的現象，做好的魚丸可以直接冷凍保存，也能油炸后再保存 。
一斤魚肉放多少淀粉做魚丸
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魚丸就是用魚肉打成泥，然后加入淀粉等食材制作的，所以對淀粉的量也有一定的要求 。一般一斤魚丸需要差不多50克的淀粉，兩者的比例為10:1比較合適，如果淀粉放多了，魚肉會出現成結的現象 。
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淀粉具有很好的粘性，在制作魚丸的時候加入淀粉，一方面是讓魚丸更好的成型，一方面是增添更多的蛋白質物質 。除了加入淀粉以外，魚丸中還需要加入鹽、蔥姜汁、豬油、生抽等，倒入魚丸中均勻的調和就可以了 。
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做好的魚丸可以靜置放成型，然后放入冰箱中冷凍保存，也能在油鍋中榨一遍，因為加入了淀粉，所以榨出來魚丸是呈金黃色的，吃起來非常的酥香美味，炸好的魚丸最好也放冰箱冷凍保存 。
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