1、冬天天氣不好的時候 ， 臘肉和臘肉經常會發臭 。這只是皮膚的問題 。如果能及時加工 ， 最好食用 。只要不粉化、不發霉 ， 問題不大 ， 可能是缺鹽或溫濕度變化大 。用淡鹽水浸泡 ， 然后洗凈 ， 將腌魚掛至70%干 ， 用紙包好 ， 放入冰箱 ， 隨時食用 。太干不好吃 。
【腌魚臭了能吃嗎圖片 腌魚臭了能吃嗎】2、咸魚發出臭味的原因有二：一是人造的 ， 最著名的臭鱖魚就是臭鱖魚 。其制作工藝精湛 。是在室溫25°C左右的淡鹽水中腌制新鮮鱖魚 。最好用木桶腌制 ， 腹部朝上放置 ， 用山石或河卵石壓實 。六七天后 ， 魚的身體會散發出無臭的氣味 。然后在平底鍋中煎炸 ， 加入豬肉片、竹筍 ， 燉至湯汁濃稠 。厚實可口 ， 而骨刺與魚肉分離 ， 肉變得塊狀 。這種特殊的制作方法抑制了有害菌的生長 ， 促進了有益健康的乳酸菌等有益菌的生長 ， 使魚產生了獨特的風味 ， 其中的營養成分更容易被吸收利用 。
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