最常見的新鮮百合保存方法1、用地窖保存
鮮百合放地窖里保存，由于地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存三個月以上 。地窖里面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量 。另外地窖里面的溫度較室外要低很多 ， 進一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合保存很長的時間 。
2、用泥土保存
用塑料袋將百合裝好，把塑料里面的空氣盡量除盡，然后放進一個堅實的塑料盒子里面 。泥土保存其實和地窖保存的道理是相同的，但更加廣泛實用一些，適合沒有地窖的人 。但效果較差，適合保存近一個月 。
3、用水果保鮮劑保存
百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對青霉有抑制效果的保鮮劑對百合進行保存 。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然后撈出，晾干即可 。
百合要保存得好 ， 前提是百合原本是優質的，才能延長其保鮮期，怎么挑選好的百合呢?
挑選新鮮百合的方法1、百合表面潔白無奇怪色斑
百合表面如果顏色奇怪 ， 或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購 。不過如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的 。
2、鱗片應厚實且一片片緊密包覆
鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長狀況良好，這樣的百合香味明顯 。而麟片厚實的百合 ， 口感比較清甜 。麟片已剝開的百合，已經不那么新鮮 。
3、根須不能變色
根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠 。挑選時選擇根部直且無變色者為佳 。
百合的健康食譜1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內 ， 加水，用小火煨煮 。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用 。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜 。另外在百合粥內加入銀耳 ， 有較強的滋陰潤肺之用加入綠豆，可加強清熱解毒之效 。
2、百合湯：
將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛 ， 加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結核病患者的食療佳品 。食用時雖略帶苦味 ， 但細細品味則苦中帶甜，令人回味若放入冰箱存放一會兒 ， 又是極好的冰鎮飲料 。
3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克 ， 蜜炙枇杷葉10克，加水煮 ， 有養陰解表、潤肺止咳的功效 。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁 ， 可治口舌生瘡 。
4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽 。
5、百合炒：取百合粉50克 ， 里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱 ， 加入適量的調味品即成 。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲 。
###其它資料參考###1 鮮百合可以放冰箱嗎可以 。
我們把剛買回來的百合洗先要干凈,然后瀝干水,放陰涼地2天左右,再用保鮮袋裝好,把保鮮袋里面的空氣擠出來,擱冰箱冷凍室,,溫度為保持2--6℃,保存半年肯定是不成問題.如果放結冰層,把溫度調節到0℃以下的話,估計至少可以保存兩三年吧!
2 鮮百合怎么保存時間長用冰箱保存洗凈并瀝干水，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設為2~8℃ 。約能保存半年 。若設置溫度為0℃以下，可以保存兩三年 。
用地窖保存鮮百合放地窖里保存，由于地窖空氣稀少、溫度低 ， 至少可以保存三個月以上 。地窖里面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量 。另外地窖里面的溫度較室外要低很多 ， 進一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合保存很長的時間 。
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