1、鮮活河蟹隨意，蔥一根，姜適量，鹽適量 。
2、河蟹清洗干凈，放置蒸鍋里，注意一定要把螃蟹肚臍朝上擺好 。蒸鍋里加小半鍋清水 。為了防止活蟹掉爪，把活蟹放冰箱里凍上半小時(shí)左右再拿出來(lái)蒸 。
3、蔥切段，姜切片 。
4、把蔥姜撒在蟹上 。均勻撒上適量的鹽 。
5、先大火燒到水開，然后調(diào)成中火十五分鐘后就可以起鍋了 。
【河蟹的家常做法 香辣河蟹的家常做法】6、擺盤，鮮香可口的螃蟹就可以上桌了 。喜歡蘸芥末或三合油的，可以單獨(dú)調(diào)制一小碟 。
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