椒面粥的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下該粥的做法吧 。
【辣椒粥粥的做法 椒面粥的做法】
2每次取適量同面粉調(diào)和勻，
3調(diào)水中煮粥，后加生姜稍煮即可 。
用法：空腹食，量不宜大，病愈即止 。
椒面粥的功效 功效：暖胃散寒，溫中止痛 。適用于脾胃虛寒，心腹冷痛，胃寒呃逆或嘔吐，以及遭受寒濕引起的腸鳴腹瀉 。
注意事項(xiàng)：一切熱性病患者均不可選食 。
最近我國(guó)政府相關(guān)部門(mén)宣布禁用面粉增白劑，包括過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣 。這個(gè)說(shuō)法引起各方面的不同意見(jiàn)，其中大部分消費(fèi)者都拍手稱(chēng)快，很多專(zhuān)業(yè)人員卻感到有些擔(dān)心，為什么會(huì)有這種意見(jiàn)差異呢?
其實(shí)，食品添加劑當(dāng)初出現(xiàn)的本意，都是為了改善食品品質(zhì)或者便利加工的需要 。有經(jīng)驗(yàn)的人知道，新麥子做的面粉口感不好，有些發(fā)粘，筋力不足 。要放幾個(gè)月以上的時(shí)間，才能慢慢筋力變強(qiáng)，做出來(lái)的面食品口感變好 。
這個(gè)過(guò)程就是面粉的后熟 。其中的原理，是蛋白質(zhì)中的一種含硫氨基酸氧化變成二硫鍵，讓面粉蛋白質(zhì)的交聯(lián)變強(qiáng)，反映在口感上就是彈性、韌性更好 。在面粉里加過(guò)氧化鈣或者過(guò)氧化苯甲酰，其實(shí)就是這樣的目的，用人工加氧化劑的方法更快促進(jìn)面粉的后熟，改進(jìn)面類(lèi)制品的口感 。要達(dá)到這種作用，加極少一點(diǎn)點(diǎn)氧化劑就足夠了 。所以，大部分經(jīng)常食用面粉的國(guó)家都許可使用面粉氧化劑 。
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