鮮嫩的油菜可能是未熟或農藥殘余超量,故不能選 。油菜,學名青菜,是十字花科,蕓苔屬一年或二年生草本植物,高可達70厘米 。青菜的嫩葉供蔬菜用,為中國最普遍蔬菜之一 。油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為宜 。用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜 。
【油菜和油菜 為什么不能選鮮嫩的油菜】油菜基生葉倒卵形或寬倒卵形,堅實、深綠色、有光澤,葉柄或有窄邊 。喙頂端細,種子球形,紫褐色,有蜂窩紋,4月開花,5月結果 。原產亞洲,中國南北各省栽培,尤以長江流域為廣 。青菜適宜生長在土壤肥沃,土質松軟無病害的土壤上,需水量較大 。
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