1、葡萄皮具有抗癌作用，美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多 。葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能 。在許多植物中存在一種叫白黎蘆醇的物質(zhì) 。他們通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)和皮膚癌小鼠模擬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白黎蘆醇有治療癌作用，有望成為新世紀(jì)的抗癌物質(zhì)，而葡萄皮中就含有大量這種物質(zhì) 。
2、葡萄那誘人的紫色其實(shí)是含有一種營(yíng)養(yǎng)成份花青素 。花青素還扮演重要的強(qiáng)效抗氧化劑角色，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷 。能夠增強(qiáng)血管彈性、松弛血管，增加全身血液循環(huán)，具有一定的降血壓功效;能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力，抑制炎癥和過(guò)敏 。
3、除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇 。該成份可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，預(yù)防血栓形成，對(duì)冠心病，缺血性心臟病，高血脂均有防治作用 。還能夠預(yù)防腫瘤形成，具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病 。
4、某雜志發(fā)表了一篇哈佛研究報(bào)告，報(bào)告中指出：白藜蘆醇可能是研發(fā)抗衰老藥物及抗癌藥物的關(guān)鍵 。某大學(xué)的研究還證實(shí)白藜蘆醇能對(duì)抗艾滋病病毒 。
【葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎】5、而意大利的科學(xué)家給一種原產(chǎn)于津巴布韋的小魚喂食不同劑量的白藜蘆醇，結(jié)果顯示：低劑量的攝入對(duì)魚的壽命沒有產(chǎn)生改變，中等劑量的白藜蘆醇讓魚的壽命延長(zhǎng)了三分之一，而攝入高劑量白藜蘆醇的魚的壽命則延長(zhǎng)了50%以上 。且其它的研究也發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇能夠顯著延長(zhǎng)低等生物的壽命 。白藜蘆醇主要是通過(guò)保護(hù)細(xì)胞線粒體中的DNA免遭損害而發(fā)揮延緩衰老功效，我們有理由期望它在人類身上也能發(fā)揮同樣的功效 。
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