正宗排骨燉土豆的做法竅門正宗排骨燉土豆的做法 _生活百科

1、主料：排骨500克，土豆500克。調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克。
2、把排骨剁成5厘米長的段；
3、土豆去皮切成塊；
4、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
5、鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；
6、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
【正宗排骨燉土豆的做法竅門正宗排骨燉土豆的做法】7、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
8、揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。