香辣大閘蟹怎么炒著好吃香辣大閘蟹怎么炒 _生活百科

1、先把大閘蟹清洗干凈。
2、再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快。
3、20分鐘以后，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸，斬成大塊即可。
4、將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條。
5、鍋中放比平時(shí)炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻。
6、緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味。
7、再加入老干媽香辣醬炒勻。
8、倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘。
【香辣大閘蟹怎么炒著好吃香辣大閘蟹怎么炒】9、加入黃瓜條再炒約3分鐘即可。