1、食材：羊肉250g ， 白蘿卜150g ， 枸杞1茶匙5g ， 大料1枚 ， 大蔥2段 ， 鮮姜2片 ， 料酒2茶匙10ml ， 鹽1茶匙5g ， 胡椒粉1/2茶匙3g ， 油1茶匙5ml 。
【立秋還能吃燉羊肉嗎 立秋后羊肉燉什么好】2、羊肉洗凈 ， 切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈 ， 切成5cm大小的滾刀塊 ， 備用 。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻 ， 去除血沫 ， 撈出用流動水沖凈 。
3、中火燒熱砂鍋中的油 ， 放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香 ， 加入汆燙好的羊肉塊 ， 烹入料酒拌炒均勻 ， 倒入適量的清水燒開 ， 轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻 ， 繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
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