通常伽師瓜每年9、10月才成熟，但是隨著技術的發展，有些地區7月就成熟了 。在每年的九月新疆當地居民會將沒有成熟的伽師瓜，放在鋪上草甸的貯藏室，每天戴手套翻一遍瓜 。不需要暖氣或者冷凍，只需要保持貯藏室不結冰 。可以一直把瓜放到第二年5月 。
伽師瓜九十月成熟
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新疆的伽師瓜，在維語中叫卡拉庫塞，意思是黑皮xigua西瓜，品種具體可分早，中，晚三類三十余種，是一類瓜的通稱，屬于甜瓜，還是甜瓜中的佼佼者，皮薄均稱、含糖量高，汁液香甜清脆、肉厚質地細膩 。
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【伽師瓜什么時候成熟 伽師瓜成熟季節】伽師瓜因產地而得名，是新疆的瓜果珍品，并且已經獲中國國家地理標志產品認證，是哈密瓜中的珍品，甜度冠絕全新疆，有中國瓜王和天下第一瓜的美譽 。
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