對于香菇鮮蝦粥想必大家都很熟悉吧，下面給大家總結一下希望大家喜歡 。
香菇鮮蝦粥
【香菇鮮蝦粥圖片 香菇鮮蝦粥】 材料
1.大米淘洗干凈
2.用少許鹽和色拉油腌制1小時
3.把米粒下入開水中，煮開后小火熬一小時
4.香菇洗凈剪去根部后切成薄片加入粥內
5.香菇煮5分鐘后下處理好的的蝦尾，用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鐘
6.起鍋前加自己熬制的蝦油，根據口味加鹽
生活小常識
料理時香菇通常分為干香菇跟鮮香菇，先香菇口感鮮嫩多汁，多用于熱炒或酥炸;而干香菇味道濃郁多用于提味 。選購的方式應注意菇傘完整，切開的菇肉潔白 。泡發干香菇須以冷水浸泡至完全展開，去除蒂及泥沙后再用清水浸泡一次，記住不能用熱水否則會破壞其香味 。
中式醬料里常用到香菇 。因為香菇可以提供中式料理一種比較不刺激的香味 。調制醬料的時候最怕的是香味過重，蓋過了食物本身的所有味道 。香菇溫和的香味，剛好符合中式料理的要求，所以無論在烹調或是制作醬料時，香菇都會被考慮 。制作醬料時，如果你覺得你所作的醬料少了一點香味，或是希望醬料吃起來有咀嚼的口感，不妨把剁碎的香菇細末加進去一起調煮，你作好的醬料就既濃稠又有口感 。
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