米粉的做法和配方竅門米粉的做法和配方 _生活百科

1、準備米粉兩塊、蔥1根、鹽適量、蔥花、醬油適量、雞蛋2只、潮汕肉卷4分之1條、紅蔥醬、胡椒粉。
2、米粉有溫水泡軟泡散，然后用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用。雞蛋打散，上鍋兩面煎香，撒點醬油，然后用鏟子切散。潮汕肉卷切成小塊。把米粉放在大的碗里，根據自己的咸淡愛好，加入食用油，香油幾滴，紅蔥醬，鹽，醬油，胡椒粉，處理好的雞蛋和肉卷，拌勻。紅蔥醬可以多點。
【米粉的做法和配方竅門米粉的做法和配方】3、拌好以后放到盤里，熱水沸騰入鍋隔水蒸5分鐘，剩一分鐘的時候把蔥花撒在米粉上面再蒸一分鐘。米粉又香又糯口，帶點胡椒的香辣，蔥醬的香味。蒸米粉不熱氣，卻非常香。對于我來說，這是比炒米粉香好多等級的美味。