曬臘大腸怎么做好吃曬臘大腸怎么做 _生活百科

1、準(zhǔn)備材料：瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精適量、料酒適量、生抽適量、腸衣適量。
2、肥肉放入盆里，加開水沒(méi)過(guò)肉浸泡，放至水涼。
3、接著撈出肉，切小丁。【曬臘大腸怎么做好吃曬臘大腸怎么做】
4、加入白酒和糖腌制12-20小時(shí) 。
5、腌制好肥肉再取出瘦肉。
6、將瘦肉切丁。
7、把肥肉和瘦肉混合。
8、加入其余調(diào)味品。
9、攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí) 。
10、之后將腸衣用溫水泡軟。
11、用灌腸器把肉灌到腸衣里。
12、用牙簽扎孔，排出腸衣里的空氣。
13、掛到背陰出晾曬，不要掛到陽(yáng)光直曬的地方。
14、曬干后即可保存食用。