青梅洗凈去蒂，將壞果子挑出來，再將青梅浸泡半小時(shí)，晾干表面水分后將它放到干凈無水的玻璃瓶中，一層青梅，一層冰糖放到九分滿，再往里面倒入適量低純度白酒，用保鮮膜封口，蓋上蓋子，放到陰涼通風(fēng)地方3-6個(gè)月左右即可飲用 。
酸梅酒怎么做好喝
文章插圖
準(zhǔn)備食材：青梅1斤，白酒1斤、冰糖半斤
1、處理青梅
將買回來的青梅用清水沖洗干凈，去掉果蒂，將一些腐爛、有蟲眼的壞果子挑出來，再將青梅放到清水中浸泡半小時(shí)，撈出來后晾干表面水分備用 。
2、準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備好一個(gè)廣口玻璃瓶，清洗干凈后晾干水分，不能殘留其它水分，接著在里面放一層青梅，再放一層冰糖，這樣一層酸梅一層冰糖將廣口瓶放至八分滿，然后再倒入白酒，白酒最好用香醇型低濃度白酒，以免影響口感 。
3、發(fā)酵保存
【酸梅酒的做法與配方 酸梅酒的釀制方法】將廣口瓶瓶口用保鮮膜封好，再蓋上蓋子，擰緊后放到陰涼通風(fēng)的地方，3-6個(gè)月左右就可以飲用，帶有青梅特有的清爽和口感，不管是直接喝還是制作其它的食物都是非常不錯(cuò)的 。
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