北京酸豆汁做法老北京酸豆汁的做法圖片 _生活百科

1、材料：綠豆2000克，磨碎機（豆?jié){機就可），裝豆汁的盆（最好能有瓷壇帶蓋），一塊豆包布用于過濾，水適量。
2、先將綠豆洗好用冷水浸泡20小時左右。
3、將浸泡好的綠豆放到磨碎機里，磨時兌水，比例1比5 。
【北京酸豆汁做法老北京酸豆汁的做法圖片】4、將磨出的豆?jié){用豆包布過濾后放到容器內(nèi)存放發(fā)酵。
5、待發(fā)酵到有酸味時就可以了（發(fā)酵時間長短因天氣溫度而定）。
6、發(fā)酵好的豆汁放鍋里，小火煮不要沸騰，待到開鍋就關(guān)火，這樣酸豆汁就制作好了。