砂仁肚條湯做法砂仁肚條湯做法視頻 _生活百科

【砂仁肚條湯做法砂仁肚條湯做法視頻】1、材料：豬肚1000克，砂仁10克，胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,蔥白4克,豬油（煉制）15克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克。
2、將豬肚洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽透撈出，刮去內(nèi)膜。
3、將清湯倒入鍋內(nèi)，放入豬肚，再下花椒、生姜（切片）和蔥白，煮熟，打去血泡浮沫，將豬肚起鍋，晾涼后切片。
4、鍋內(nèi)加原湯500毫升，在火上燒開，下入肚條、砂仁（磨細(xì)）末、胡椒粉、豬油、味精、然后用水淀粉10克（淀粉5克加水）炒勻即成。