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【怎樣做牛肉鹵湯 做牛肉鹵湯的方法】1、牛腱洗凈，用肉針戳滿洞，瀝水備用 。
2、蔥、姜、蒜洗凈備用 ， 大蒜不要祛衣 。
3、香葉、八角、丁香、花椒洗凈備用 。
4、老湯急凍拿出備用 ， 加糖、鹽適量 。
5、以上材料全部放入高壓鍋 ， 加紅燒汁、生抽適量，放老湯同等份量的清水，上蓋開火，壓力鍋上氣后改中小火壓半小時后關火，不開鍋蓋等其自然冷卻放氣 。
6、切片裝盤開吃 ， 可以配點陳醋生抽蘸著吃 。
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