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1、把蘑菇先放在清水中洗干凈 ， 放入鍋中焯水3分鐘后過涼水，然后擠干水分 。
2、在小碗中放入一些蒜蓉醬、耗油、食鹽、白糖以及少量清水攪拌均勻 。
【怎樣做能保持蘑菇的水分 保持蘑菇的水分做法】3、熱鍋入油后炒香蔥，姜，蒜，倒入蘑菇翻炒至顏色微黃，再倒入調好的醬，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋 。
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