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1、首先拿出來解凍 。
2、然后去掉靠近根部硬的部分 ， 小刀去掉莖上的鱗片，在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕 。用刀從刻痕開始，輕輕削去外層皮 。如果削完之后還是綠的，就用削皮器削第二遍 。
3、清炒蘆筍：蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺 。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香 ， 倒入蘆筍和干辣椒 ， 略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味 ， 炒三分鐘就可以出鍋了 。
4、橄欖油拌蘆筍：蘆筍適量 ， 鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量 。做法：把新鮮的蘆筍清洗干凈，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱后下入蘆筍，炒幾下后放入鹽調味，再炒一兩分鐘，倒入黑胡椒就可以出鍋了 。
【冷凍蘆筍怎么處理 蘆筍的做法有哪些】5、蘆筍培根卷：培根適量，蘆筍適量，油適量，做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分 ， 把蘆筍用培根卷起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鐘，烤好后就可以裝盤食用了 。
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