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【四季豆燉南瓜 老南瓜四季豆箜飯的做法】1、瓜是貝貝南瓜，買回來放置一個多月后，也甜也面 ， 確實和網(wǎng)上說的 ， 像板粟一樣 。但是完全沒有南瓜的清香 ， 實話說沒有本地老南瓜好吃，為了消耗多余的貝貝，才用這款南瓜充數(shù) 。洗凈，去蒂、去瓤、不去皮 ， 切塊，四季豆洗凈，去經(jīng)，折斷，臘五花肉洗凈切小短條
2、臘五花肉入鍋 ， 煸出油 ， 用鍋鏟把肉推至一邊 。空出來的一邊放入南瓜、四季豆、鹽翻炒 至水汽收干 再把肉刮下來和瓜、豆翻炒均勻
3、把提前準(zhǔn)備好的米飯鋪上去 沿鍋四周均勻繞一圈加少量的水 開中小火，5~8分鐘之內(nèi)聽到水汽收干，轉(zhuǎn)微微小火開始燜
4、小火燜米飯時，水汽基本已干，只剩油在鍋內(nèi)滋滋的燜著食材，這時可以隔5~8分鐘將鍋，沿四個方向轉(zhuǎn)換傾斜，保證每面都可燜出焦香脆的鍋巴
5、熱騰騰鮮呼呼的燜飯好了，又香又粉的咸鮮味，還有鍋底脆蹦蹦的油潤潤的飯粒，不用另外炒菜就可吃飽 。
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