1、食材：牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克、紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄欖油10ML、紅酒50ML、蠔油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙 。
2、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；用松肉錘將肉片正反面拍松；
3、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；
4、反復抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌勻；
5、最后倒入橄欖油抓拌均勻后腌制1小時以上備用；
6、洋蔥洗凈后切絲備用，碗汁調料混合均勻備用；
7、鍋內倒少許橄欖油（未計入材料內）下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計入材料內）炒香后盛出裝盤兒備用；
8、干鍋不放油，直接上火燒熱；
9、鍋熱后下入腌好的牛扒；
10、一面兒變色后翻面兒并下入黃油；
11、黃油融化出香味后倒入碗汁；
【紅酒煎牛排怎么做 紅酒煎牛排的做法竅門】12、烹香收汁后制作完成 。
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