1、炸走油肉的時候，要注意鍋里的油溫不要太高，大約7、8成熱時就放入走油肉 。放進去之前，要保證走油肉沒有水分，因為水和油碰到一起就會濺出來，還會出現油爆的聲音 。
2、還有一種比較簡單的方法，就是在油鍋里放入一些淀粉，能防止油爆出來 。再者可以將走油肉切的小一些，炸制過程中不停的翻動 。燒油的火候不需要太大，中火就可以，另外，一次性不要放入那么多的走油肉，少量放入即可 。【如何炸走油肉不濺油 走油肉怎么炸不濺油】
3、炸走油肉之前，可以先用牙簽把肉戳一些小孔再放進去，這樣能防止鍋里的油濺出來 。如果已經開始炸制了，出現油爆的現象，可以把鍋蓋蓋上，防止油濺出來 。
4、走油肉就是一道以豬五花肉、青菜為主的食材，可以翻炒食用，也能油炸食用 。走油肉比較油膩，平時要少吃一些，吃太多會很膩 。走油肉要選用比較厚的五花肉，一條大概是三四斤 。這種肉的脂肪含量是比較高的，如果平時比較注重自己的身材，就不建議食用了，因為這種肉很容易長胖 。
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