什錦豆腐丸子怎么做什錦豆腐的做法 _生活百科

1、原料：豆腐（北豆腐），香菇，荸薺，黃瓜，胡蘿卜，口蘑。
2、將豆腐洗凈后在沸水中焯一下取出；黃瓜、胡蘿卜洗凈后切片；口蘑洗凈切片；荸薺洗凈去皮切末；香菇洗凈切末。
3、將焯好的豆腐控干水分后搗成泥狀，將搗好的豆腐泥用紗布包起來(lái) ，擰干水分，然后與香菇末，荸薺末攪拌在一起，加鹽和胡椒粉、鹽調(diào)味，捏成大小適中的丸子，放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
【什錦豆腐丸子怎么做什錦豆腐的做法】4、在鍋中加入適量清水，燒開(kāi) ，放入黃瓜片、胡蘿卜片和口蘑片，加適量鹽、醬油和胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，這時(shí)可以將蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁。