【肥雞豆腐片湯怎么做 肥雞豆腐片湯怎么做好喝】1、原料：嫩豆腐250克 ， 熟肥雞脯肉150克 ， 水發(fā)香菇片25克 ， 熟冬筍片25克 ， 清湯750克 ， 熟雞油15克 ， 精鹽5克 ， 料酒2．5克 ， 味精1．5克 ， 蔥姜末各2．5克 。
2、將豆腐切成菱形薄片 ， 用開水氽一下 ， 撈出 ， 瀝干水 。雞肉劈成薄片 。
3、湯鍋內(nèi)放入清湯 ， 將筍片、香菇片、豆腐片、雞肉片放入鍋內(nèi) ， 下精鹽、味精、料酒、蔥姜末 ， 燒開后 ， 去掉浮沫 ， 淋入熟雞油 ， 出鍋裝碗即成 。
4、肥雞豆腐片湯特點：湯清如水 ， 豆腐白嫩 ， 雞肉鮮香 。
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